食パン専門店ル・ミトロン食パンのフランチャイズ(FC)の独立・開業・起業情報を開業資金や収益サポート体制、口コミ・評判まで徹底解説！/ベーカリーイノベーション株式会社

食パン専門店ル・ミトロン食パンのフランチャイズ経営の強み・独立開業メリット

• 「ル・ミトロン」は、横浜で大人気のパン屋であり、売上NO.1の食パンの特化型店舗がフランチャイズとして展開されている。
• 食パン専門店ではあるものの、チーズ・小倉・レーズン・アップル・カスタードなど多様な食パンが提供されている。
  多様な商品群があることに加えて、ベースとなる「横濱食パン」は、毎日食べても飽きが来ない食パンに仕上げていることもリピート率を支えている。
• 毎日、店で手作りしているので、利用者はいつでも焼きたての食パンを購入することができる。
  外はサクサク・中はモチモチである食感が人気となっている。
• 価格帯としても、1斤あたり370円から、920円程度の価格で買えるため、日常的に食べられるパンとして人気である。
  そのため、近年ブームが終焉した高級食パンとは違い、利用頻度が高い商品群となっている事が事業特性となっている。
  
  高級食パンは、贈答用として人気になったが、店舗数が増えすぎたことで、
  特別感もなくなり人気が急落した事が失敗の要因とされている。
• 季節に合わせた商品開発力も高い。
  例えば、ハロウィンにはカボチャが「まるごとパンプキン食パン」、
  夏の季節には、食欲が湧いてくる「真夏のスパイシーカレー食パン」などを提供している。
  
  また、新しい提案として「冷やし食パン」などの独自性の高い企画もされており、思わず定期的に通いたくなる店舗になっている。
• 卵が使われていないため、アレルギー体質の利用者でも食べる事ができる。
• 最大の特徴は「徹底したオペレーションの磨き込み」にある。
  小麦粉はオリジナルブレンドのものを使用しており、一般的な小麦生地よりも、
  まとまりやすく弾力があるため、こねやすい工夫がされている。
• メーカーと共同開発した富士山溶岩窯によって、生産性を上げつつ、品質面でも上昇させることに成功している。
  
  一般的な鉄窯焼成時間は、45分程度であるが、同社の岩窯を使うと25~35分程度で済み、
  遠赤外線効果で焼き上がりも、外はサクッと中はモッチリ仕上げることができる。
  
  窯の開閉方法も、一般的には下開きタイプが多いが、両開きタイプになっていることで、
  火傷などの怪我が起きづらい配慮がされている。
  
  また、パーツごとに交換可能な開発がされている事で、製造スタッフでもパーツ交換ができるようになっていることもメンテナンスコストを下げる要因になっている。
• オリジナルの富士山溶岩窯は、一般的なオーブンの価格が約400万円程度なのに対して、60%程度の価格で購入できる。
• 1世帯あたりの食パン年間購入量と平均価格は上昇傾向にある事から、米に代わる主食へと昇華している事が理解できる。
• 食パンは、米を炊くよりも手間が少なく、応用が効きやすい食べ物であることからも、
  年齢層問わず人気であり、子供から高齢者まで含めて幅広い層の主食になっている。
• 高級食パン専門店の初期費用は3000~5000万程度とされているのに対して、
  食パン専門店「ル・ミトロン食パン」の初期費用は約1,200万円から開業できるため、小資本での独立が可能である。

■食パン専門店ル・ミトロン食パンの初期費用
加盟金 120万円(税別)
研修費 30万円(税別)
厨房設備費用 650万円(税別)
什器備品費用 50万円(税別)
※物件取得・内外装費用は、個別の状況によって異なる。

• 近年急速に拡大をした、食パン専門店のフランチャイズは、多くの場合、
  ベーカリー業界の出身者ではない人物が経営陣であったが、
  「ル・ミトロン食パン」の場合は、そもそも総合的なパン屋として、
  開業された所から生まれたフランチャイズである事が強みである。
• 業界未経験のオーナーでも活躍できるように、15日間の研修がされるため、安心して開業ができる体制になっている。

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食パン専門店ル・ミトロン食パンのフランチャイズの弱み・事業課題、デメリット

• 他の業態と比較すると、朝の勤務開始時刻が早い事がデメリットとして挙げられる。
  しかし、一般的なパン屋と比較すると、ル・ミトロン食パンの場合は、それほど早い時間から業務を開始する必要がない。
  独自の溶岩窯などを含めたオペレーション面が優れていることから、焼き上がりまで時間が短く済む工夫がされているのだ。
• 現在15店舗ほど、運営がされており、他の食パン専門店FCよりは、やや店舗数が少ない。

フランチャイズで独立開業するのであれば、儲かるか、儲からないかは重要なポイントです。
お金だけがフランチャイズの開業メリットでは無いものの、
成し遂げたいことが実現できるかは、事業としての強みを見れば、かなり見えてくるものがあるはずです。

※各種情報は調査時点のものです。独自の調査による推測の情報も含まれていますので、正確で詳細な情報は本部に連絡をして確認をしましょう。また、収支モデルなどの数値はあくまでもシュミレーションであり保証されるものではありません。