有限会社シャイニング／地鶏串焼屋 鳥みやのフランチャイズ(FC)の独立・開業・起業情報を開業資金や収益サポート体制、口コミ・評判まで徹底解説！

有限会社シャイニング／地鶏串焼屋 鳥みやのフランチャイズ経営の強み・独立開業メリット

• 有限会社シャイニングは、地鶏串焼屋の「鳥みや」のフランチャイズ本部である。
  鳥みやは、フランチャイズチェーンの方針として「出店資金の抑制」「加盟店利益最大化」「焼き鳥屋のマイナス点解決」の3つを大きく掲げている。
• 居抜き物件の再利用によって、出店する際の資金が抑えられるように工夫をしている。
  内装業者は加盟するオーナーが手配をするが、本部が手配することもできる。
  設備機器・備品も加盟者が手配することになっているが、こちらも本部が手配することもできる。
  このように、業者を強制されていないことから、フランチャイズ業界にありがちな、業者紹介によって稼ごうとする意図はないと考えられる。本部ではなく、加盟店の利益を考えている事が伝わる。
• 焼き鳥事業を運営する上で相性の良い物件を探すところからサポートをしてくれる。
• 月のロイヤリティは、固定で50,000円となっており、少額であることも、鳥みやのフランチャイズのメリットである。
  固定式であることから、経営努力によって、売上を拡大させれば、利益を増やしやすい。
• 飲食業界未経験者が課題にしがちな、仕入業者探しも心配がいらない。仕入れ先は全て本部が紹介してくれる。
• 焼き鳥屋では、煙による匂いが課題となりがちだが、排煙装置を使うことで、匂いが発生しづらくなるようにしている。
• 焼鳥職人には「串打ち三年、焼一生」と言われる事が多いが、鳥みやのフランチャイ指導環境が整っているため、短期間で習得できるようになっている。
• 一般的には、鶏肉は足が早く、保管が難しいとされているが、処理場からの直送の肉を使うことで、賞味期限を長くする事ができる。
• 「月見つくね」や「鶏のひつまぶし」は店の看板メニューとなっており、新規集客や、リピート顧客の育成に寄与している。
• 鳥みや独自開発の秘伝のタレを使えることで、業界未経験者であっても高い品質の焼き鳥を作ることができる。
• 鳥みやでは、素材へのこだわりが強く、代表の宮原 弘典さんが直接詳しく調べて検討をした鶏肉を使用している。
  一般的なフランチャイズでは、仕入れる事が難しい品質の高い鶏肉を使用することができるので、美味しい焼き鳥が作れる。
  焼き鳥屋・唐揚げ屋・居酒屋など、鶏肉を多く使う飲食系フランチャイズは多数存在するが、多くが冷凍の鶏肉を使っている。
  産地直送で仕入れられるからこそ、安くて、安心で、美味しい鶏肉を使う事ができる。
• 鳥みやで使う鶏肉は、天然記念物であり日本三大地鶏の「薩摩鶏」を父親にもつ「さつま若しゃも」を使っている。
• 大手飲食フランチャイズでは、焼き鳥を作る際に、冷凍のものを解凍したり、自動の機械を使っている。
  しかし、鳥みやのフランチャイズでは、本格的な備長炭での調理をする点が特徴となっている。
• 備長炭を使った焼き鳥は調理技術が必要とされるが、業界未経験者であっても一人前になれるようにサポートがある。
  研修期間は最短で1ヶ月とされているが、技術に不安のある場合、追加料金なしで指導をしてくれる事も珍しい特徴である。
• 営業時間や休日など、オーナーが決める事ができるなど、自由度の高い経営ができる。

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有限会社シャイニング／地鶏串焼屋 鳥みやのフランチャイズの弱み・事業課題、デメリット

• 備長炭は勢いよくパチパチと爆発がしやすい特性があり、扱いにはノウハウや注意が必要である。
  一方で、備長炭は高い火力を維持しやすいため、やきとりを美味しく焼けるメリットもある。
• 焼き鳥屋・唐揚げ屋・居酒屋など、鶏肉を多く使う飲食系フランチャイズは多数存在するが、
  鳥みやでは、丸ごと鶏が配送されるため、解体作業が必要である。
  解体技術自体は、本部から教えてもらう事ができる。
  だからこそ、美味しい焼き鳥が提供できる、という強みにも繋がっている。

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フランチャイズで独立開業するのであれば、儲かるか、儲からないかは重要なポイントです。
お金だけがフランチャイズの開業メリットでは無いものの、
成し遂げたいことが実現できるかは、事業としての強みを見れば、かなり見えてくるものがあるはずです。

※各種情報は調査時点のものです。独自の調査による推測の情報も含まれていますので、正確で詳細な情報は本部に連絡をして確認をしましょう。また、収支モデルなどの数値はあくまでもシュミレーションであり保証されるものではありません。