- 単価が高いにも関わらず、複数の仕組みのかけ合わせによって、高い回転率を叩き出している。
- 提供メニューが少数に絞られていることで、廃棄率を低く抑えることができている。
- 上場企業の株式会社ペッパーフードサービスが運営している。
- 安価に美味しいステーキや、ハンバーグを提供している。
- 冷凍食品なども人気で、ブランド力が業界内でもトップクラスである。
- 定期的にメニューの改定を行っており、収益性が上昇している。
- 立地ごとの客層に応じて、メニューの改定を行っており、地域に根付いた店舗となっている。
- 毎回、肉マネークーポンを付与しており、アプリを活用したリピーター作りを行っている。
- 「肉マイレージ」という仕組みによって、顧客が食べた量によって、ランクアップできる楽しみを作っている。
食べた量によってランクが変動するため、顧客単価の上昇にも繋がっている。 - LINEアカウントの運用にも力が入れられており、顧客のリピート率向上に寄与している。
- スマートフォンを活用した、セルフオーダーの仕組みなど、最新技術を活用したDX投資も行われている。
- 期間限定メニューなどによって、定期的に新規顧客の獲得や、リピート率改善を行っている。
- テイクアウトメニューにも力を入れており、店内飲食以外の売上も見込める。
- テイクアウトメニューに使用する容器は、環境に配慮がされたものを利用しており、SDGsへの取り込みを行っている。
- いきなりステーキは、店舗数の合計としては、227店舗となっており、
直営店148店舗・委託事業7店舗、フランチャイズ店舗は72店舗となっている。 - 直営店の割合が高いことから、加盟店に対して提供される事業ノウハウも豊富であると考えられる。
- 映画などとのタイアップ企画なども行っており、大企業ならではの販促活動によって新規集客に繋げている。
- UberEats、出前館などのデリバリーサイトとの連携もしており、収益源が店内飲食・テイクアウトに加えて多様である。
- QR決済など、決済面での自由度も高く、顧客がストレスなく、支払いができる体制になっている。
- 安定的に牛肉等を仕入れられるように、仕入れ先の分散などを行っている。
- 工場への定期的な訪問を行っており、衛生管理・品質管理を丁寧に行っている。
目次
いきなりステーキのフランチャイズの弱み・事業課題、デメリット
- 同社に限った課題ではないが、優良物件の確保は常に経営課題として大きい。
- いきなり！ステーキを模倣した競合が増加している。
- いきなりステーキの生産性が高い理由の１つには、電磁調理器の存在が挙げられるが、同等以上の機能を備えた設備が競合にも広く普及した場合、同社の生産性が優位とはならなくなることも考えられる。
※各種情報は調査時点のものです。独自の調査による推測の情報も含まれていますので、正確で詳細な情報は本部に連絡をして確認をしましょう。また、収支モデルなどの数値はあくまでもシュミレーションであり保証されるものではありません。
参考https://www.pepper-fs.co.jp
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